Przygotowując puszystą bezę, zakwas na chleb czy smażąc stek, raczej nie myślimy o naukowych procesach, które za nimi stoją. Robi to za nas Michał Kuźmiński w książce "Nauka w kuchni". Pisze w niej jednak nie tylko o kuchennej chemii czy fizyce, ale też materiałach używanych w kuchennych przyrządach, a nawet o jadłospisie astronautów.